Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Рецепти
27.02.2019
ViWa.com.ua розповідає, з чим поєднувати і як готувати цей чудовий продукт смачно і з користю для здоров'я (ти точно захочеш поділитися цим з подругами!).

Чому індичка стала популярна?


Як не дивно, але інтерес до індички в нашій країні прокинувся не так давно, всього десять років тому. Звичайно, в деяких селах цього птаха розводили, але міські жителі, в основному, бачили індичку в американських фільмах, герої яких подавали її в запеченому вигляді.

Рулет з індички


Але потім ситуація змінилася, в тому числі завдяки зростаючому інтересу людей до правильного харчування. Є попит - є пропозиція! Спочатку поставлялися цілі тушки індички з-за кордону, а потім і у нас в країні стали з'являтися індичі ферми, і тоді на полицях магазинів стали надходити філе грудки, стегенця, шийки і крила цього птаха. Останній варіант - найзручніший для сучасної господині, у якої немає часу на трудомістке оброблення тушки. І сьогодні «хід» індички по нашій країні вже точно можна назвати тріумфальним.


У чому користь птиці?


Якщо ти ще тільки замислюєшся про те, щоб включити цей продукт в меню своєї родини, то знай, що, наприклад, того ж заліза в індичатині в 2 рази більше, ніж в яловичині. А ось жиру і шкідливого холестерину в м'якоті цієї великої птиці значно менше. Здається, вибір очевидний!

До речі, м'ясо індички, як і у випадку з будь-якою іншою птицею, можна розділити на біле (грудка) і червоне (стегна, гомілки, крила). Червоне, звичайно, містить трохи більше жиру, але в той же час більше цинку, селену і заліза, ніж біле. Тому ти сміливо можеш використовувати обидва види для приготування.

Що стосується філе грудки, тобто білого м'яса, воно містить величезну кількість білка і зовсім мало жиру. На жаль, багато хто вважає цю частину індички дуже сухою і несмачною. Насправді все залежить від способу її приготування і, звичайно, вміння кухаря. А намагатися є заради чого!

Крім білка, філе грудки індички багата ненасиченими омега-3 і омега-6 кислотами, що відповідають за правильний обмін речовин і нормальну роботу всього організму людини. Не можна не сказати і про значний вміст фосфору, необхідного для здоров'я кісток і зубів, а також вітамінів групи B, достатня кількість яких забезпечить тобі стресостійкість і хороший сон.

Але і це ще не все. Чим ти зазвичай «заїдаєш» поганий настрій? Правильно - шоколадкою або шматочком торта, після яких відчуваєш почуття провини і здобуваєш зайві сантиметри в області талії. Так ось знай, що в індичці міститься той же самий триптофан, який необхідний для вироблення серотоніну - гормону радості. Але калорійність індички становить 160-190 ккал, а шоколаду - не менше 560 ккал. Висновки роби сама.

І, нарешті, ми підійшли до однієї з найголовніших причин, через яку тобі терміново потрібно навчитися готувати індичку. Якщо ти будеш регулярно вживати її в їжу або взагалі заміниш нею червоне м'ясо в раціоні, то шанси схуднути до літа, причому без шкоди для здоров'я, зростуть в рази. Вище ми вже писали про низький вміст жиру в індичатині, високому - білку і вітамінах групи B, які покращують травлення і обмін речовин. А значить, зайві кілограми будуть танути, немов сніг навесні, і просто зникнуть до спекотного сезону.

Але пам'ятай, що такий ефект буде забезпечений тільки в разі правильного приготування індички. Ідеально - запікати філе, гомілок або стегон в фользі, а також відварювання на пару. До речі доведеться і легкий супчик з індички з овочами. Його, як і інші згадані нами страви можна приготувати в мультиварці, яка значно полегшить твою задачу і дасть можливість створювати смачні корисні страви без особливого клопоту.

Нагадаємо, що, по-перше, багато сучасних мультиваркок мають режим пароварки, а по-друге, вони в принципі мають на увазі мінімальне використання жиру. Приготувати філе індички в мультиварці простіше простого! Вимий філе, посолити, поперчити, посип спеціями за смаком, потім поклади в мультиварку і закрий її. Залишилося тільки вибрати програму і чекати готовності.

З чим можна поєднувати індичку?


Вона відмінно «дружить» з різними овочами, наприклад, із солодким перцем, цибулею, морквою, стручкової квасолею, брокколі, кабачком. Що стосується картоплі, яка відрізняється високим вмістом вуглеводів і крохмалю, то вона, безумовно, не найкращий компаньйон для індички. Однак іноді ти можеш готувати цю птицю і з ним, не забуваючи щедро присмачувати страву зеленню.

Індичка добре поєднується з фруктами (яблуками, апельсинами) і сухофруктами (курагою, чорносливом, родзинками). Не бійся також використовувати в приготуванні нежирні вершки і сметану: даний жир необхідний для кращого засвоєння вітаміну А, який міститься і в індичці, і в овочах, з якими ти будеш її готувати.

Хочеш більше ідей для приготування? Зверни увагу на наші 9 рецептів страв з індички, створити які допоможе твоя улюблена мультиварка.

Дієтичний суп з брокколі


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Філе індички (600 грамів) наріж невеликими кубиками і склади в мультиварку. Додай 1 морква, терту на крупній тертці, дрібно нарізану цибулину, залий 2,5 л води, посолити за смаком і вари 45 хвилин (вибери «Тушкування» або «Суп»).

Додай 2 бульби картоплі, нарізаного скибочками, 200 грамів броколі і 300 г консервованої квасолі (червоної або білої - на твій розсуд). Готуй ще 15 хвилин. Перед подачею на стіл посип подрібненою зеленню.

Суп з цвітною капустою і селерою


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Філе індички (500 грамів) помісти в мультиварку, залий 2,5 л води і готуй 40 хвилин (використовуй «Тушкування» або «Суп»). Цибулину, 1 моркву і 1/4 кореня селери наріж і додай до філе і вари 10 хвилин.

Потім поклади 150 грамів замороженої стручкової квасолі і стільки ж замороженої цвітної капусти. Посолити, поперчити і готуй 15 хвилин. Перед подачею філе індички крупно наріж, розклади по тарілках і розлий по ним суп.

Індичка, тушкована з брокколі


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Філе індички (600 грамів) наріж кубиками. В мультиварці на 1 столовій ложці олії злегка обсмажити індичку (7 хвилин). Додай нарізану цибулину, 2 зубчики часнику (пропусти через прес), дрібно рубаний перець чилі (попередньо видали насіння) і перемішати.

Даси 300 мл курячого бульйону, 2 столові ложки соєвого соусу, закрий прилад і готуй 30 хвилин (використовуй програму «Тушкування»). Додай 100 мл білого сухого вина і поклади 200 грамів броколі. Посолити і трохи поперчити. Готуй ще 10 хвилин.

Індичка каррі, тушкована з яблуками в вершках


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Філе індички (700 грамів) наріж кубиками і злегка обсмажити в мультиварці (7 хвилин). Додай рубану білу цибулину і посоли. Залий 200 мл води, закрий прилад, вибери програму «Тушкування» і готуй 30 хвилин.

Додай крупно нарізані яблука, 1 столову ложку меленого імбиру, 1 столову ложку порошку каррі і 300 мл вершків (10%). Перемішати, посолити і поперчити за смаком. Туши ще 10 хвилин. Перед подачею страву можна посипати зеленою цибулею.


Філе індички з гарбузом і апельсином


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

М'якоть гарбуза (300 грамів) і філе індички (600 грамів) наріж великими кубиками. Червону цибулину дрібно порубати. З апельсина зніми дрібної теркою цедру, потім очисти його та розділити на дольки. Кожну очисти від плівок і розділи на невеликі шматочки. В мультиварці нагрій 1 столову ложку оливкової олії і, помішуючи, злегка обсмажити кубики індички з цибулею (7 хвилин).

Додай гарбуз і перемішати. Даси 300 мл курячого бульйону, 3 столові ложки соєвого соусу, посолити і посип меленою паприкою. Закрий мультиварку і включи програму «Тушкування». Готуй 30 хвилин. Додай шматочки апельсина, цедру і перемішати. Трохи посолити і туші ще 10 хвилин. При необхідності додай в чашу ще трохи бульйону, води або білого сухого вина (для додання страві особливого аромату).

Рагу з індички з сухофруктами і солодким перцем


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

З 4 стегенець індички зріж всю м'якоть (шкіру і кістки можна використовувати для приготування бульйону) і наріж її невеликими шматочками. Чорнослив і ізюм (по 100 грамів) вимий і замочи в холодній воді. В мультиварці нагрій 1 столову ложку оливкової олії і, помішуючи, обсмажити м'якоть індички (10 хвилин). Додай нарізану півкільцями цибулю-порей (1 стебло) і перемішати. Готуй в тому ж режимі 3 хвилини.

Додай нарізану соломкою солодкий перець (2 штуки), 200 грамів цвітної капусти (розбери на дрібні суцвіття), подрібнений стручок перцю чилі (без насіння) і перемішати. Посолити, поперчити, додати сухофрукти (їх слід віджати), 2 столові ложки томатного соусу і залий 400 мл бульйону. Посолити за смаком, закрий мультиварку і вибери програму «Тушкування». Туши 45 хвилин. Перед подачею можна посипати горіхами.

Гомілки індички з картоплею, яблуками і брюссельською капустою


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Гомілки індички (4 штуки) вимий і обсуши паперовим рушником. В мультиварці на 2 столових ложках олії обсмажити гомілки з усіх боків. Додай рубаний часник (3 зубчики) і нарізану скибочками картопля (2 бульби) і перемішати. Готуй в тому ж режимі 7 хвилин.

Потім додай 300 мл курячого бульйону, посолити і поперчити. Готуй 50 хвилин (використовуй програму «Тушкування»). Додай нарізане часточками яблуко, 150 грамів замороженої брюссельської капусти і 2 столові ложки соєвого соусу. Готуй ще 15 хвилин.

Філе індички в сметані з кропом


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Цибулину і 2 зубчики часнику очисти і порубай. Філе індички (600 грамів) крупно наріж. В мультиварці на 2 столових ложках рослинного масла, помішуючи, обсмажити індичку з обох сторін. Додай цибулю з часником, перемішати і готуй в тому ж режимі 5 хвилин. Потім посип 1 чайною ложкою материнки, 3 столовими ложками подрібненого свіжого кропу, посолити і поперчити.

Додай 300 грамів сметани (10%), 100 мл бульйону і закрий прилад. Готуй 40 хвилин (вибери програму «Тушкування»). На гарнір до філе індички можна подати овочі, зварені на пару (дивись фото).

Плов з індичкою


Філе індички в мультиварці: рецепти простих апетитних страв для твого столу

Рис (300 грамів) склади в дрібне сито і ретельно промий, поки вода не стане прозорою. М'якоть індички, зрізану з двох стегенець і двох гомілок, наріж невеликими шматочками (кістки можна використовувати для приготування бульйону, шкіра не знадобиться). Морква (1 штуку) наріж соломкою, цибулину - півкільцями. Курагу (150 грамів) замочи.

У чаші мультиварки на 2 столових ложках олії обсмажити до золотистого кольору цибулю, моркву і м'якоть індички. Потім додай 1 столову ложку зіри, 1 столову ложку барбарису, 1 чайну ложку кмину, курагу. Посолити, поперчити і перемішати. Зверху розподіли рис, застроми цілу головку часнику (очисти тільки верхнє лушпиння), акуратно залий 500 мл води і закрий мультиварку. Включи програму «Тушкування» і готуй 1 годину.

Думки наших читачок (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Квасоля в мультиварці: поради, секрети, рецепти
Не знаєш, як готувати цей смачний корисний продукт? ViWa.com.ua навчить! А твоя улюблена мультиварка зробить процес приготування страв простим, швидким і дуже приємним.
Салати з сухариками і ковбасою: 8 оригінальних рецептів
Перевір на практиці наші рецепти: впевнені, що твої близькі оцінять їх по достоїнству, а тобі не доведеться витрачати багато часу і сил на приготування.
Розкішна вечеря: рецепт філе міньйон з овочами
Потіш себе та близькою смачною вечерею в вихідний. Час запікання залежить від ступеня підсмажування м'яса: якщо любиш з кров'ю, запікай філе не довше 5 хвилин.
За 5 днів 3 кілограми: все про горіхову дієту
Корисна дієта, при якій ти не будеш голодувати, але активно почнеш худнути. ViWa.com.ua розповідає, що можна їсти (а ще вибрала для тебе легкі і корисні рецепти)!
Як замаринувати імбир? Корисні поради та рецепти
Ми знаємо імбир як добавку до роллів і суші - його традиційно подають до сирої риби в стравах азіатської кухні. Чим ще корисна пряність? Розбираємося разом з ViWa.com.ua!
Рецепт качиного філе з соусом
Вирішила влаштувати коханому романтичну вечерю? Не поспішай готувати звичні страви - різноманіти меню гарячим з качки, щоб вечір запам'ятався надовго.