Французька закуска: рецепт горіхового паштету з квасолею

Зміни подачу і звичайний паштет стане повноцінною стравою.

Складові:

• 150 г сухої білої квасолі
  
• 100 г цибулі
  
• 1-2 печериці
  
• 50 мл рослинного масла
  
• 2 яйця
  
• 1-2 ст. л. майонезу
  
• 100 г волоських горіхів
  
• мелений чорний перець, сіль за смаком
  

Приготування:
Квасолю замочити на 6-8 год. Відварити до повної готовності. Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити. Яйця відварити круто, остудити, очистити і натерти на дрібній тертці. Цибулю очистити і дуже дрібно нарізати. Гриби протерти вологою серветкою і також дуже дрібно нарізати.

Цибулю і гриби викласти в сковороду з рослинним маслом, перемішати і обсмажити. З'єднати квасолю і цибулю. Пюрировати. Додати сіль, чорний мелений перець за смаком, 2/3 обсягу мелених і обсмажених волоських горіхів.

Покласти яйця і майонез. Добре перемішати. Прибрати масу в холодильник на ніч.

Сформувати з паштету кульки завбільшки з волоський горіх. Обваляти кульки з усіх боків в останніх подрібнених волоських горіхах і подавати до столу.