Шеф рекомендує: які ножі повинні бути на кухні в кожної господині

Шеф рекомендує: які ножі повинні бути на кухні в кожної господині

Дім
25.03.2019
Купила величезний (але даремний) набір або користуєшся одним, який більше схожий на знаряддя для вбивства? ViWa.com.ua попросила, шеф-кухаря ресторану вибрати для тебе необхідний мінімум.

Найменший - ніж для овочів (ідеально підходить для очищення). Їм зручно намазувати масло і паштети.
Другий ніж трохи довше овочевого ножа. Його завдання - оброблення м'яса та риби (його ще називають філейним). Їм добре обробляти курку на філе, знімати у риби шкіру, зачищати м'ясо від плівок. Добре підходить і для фруктів, нарізки і очищення. Їх перевага - легкість.

Ніж з зубчиками (у вигляді пилки) - спеціальний ніж для хліба. Ріже будь-який (м'який і твердий). Його можна використовувати для кондитерських експериментів: різати бісквіт для торта ( сухий або м'який). Підійде для нарізки пасок і кексів.

Широкий з надсічками - універсальний ніж. Різновид прийшов до нас з Азії. Їм зручно працювати з нарізкою будь-яких овочів, м'яса і риби, наприклад насічки на ножі не дозволяють скибочкам сиру прилипати до леза. Підходить і для очищення ананаса і інших великих плодів, легко перерізати хребет курки або риби. Він важчий і вимагає певної навички володіння ножем, але це вже питання звички.
Найбільший - шеф-ніж. Він універсальний і важчий, добре підходить для нарізки або шинкування капусти та інших овочів, оброблення великих шматків м'яса і великого гарбуза з товстою кіркою, кабачків зимових сортів.

Мати в господарстві всі п'ять ножів не обов'язково, це питання зручності. Ножі номер 4 і 5 в домашньому господарстві можуть замінити один одного, тому шеф рекомендує купити лише один з них.
Думки наших читачок (0)
Залишити свою думку
Прокоментувати
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Модне хобі: що таке леттерінг і як на ньому заробити
Не знаєш значення цього модного слова? Що це і як перетворити хобі на джерело доходу, розповідає Леттерера, експерт з розвитку бізнесу і маркетолог Світлана.
Як позбутися від харчової молі в квартирі: перевірені способи
Харчова моль - противна комаха, яка здатна зіпсувати всі крупи в будинку за короткий термін. Як же позбутися від цієї напасті? Розбираємося разом з ViWa.com.ua.
Лайфхак: як очистити каструлю від пригорілого варення
Хотіла порадувати домашніх варенням або з розумом використовувати ягоди що залишилися, але щось пішло не так: на дні каструлі з'явився товстий шар суміші з плодів і
Вирощування зелені на підвіконні в домашніх умовах
Розбираємося, які умови необхідно дотримуватися для успішної посадки, а також які види зелені без праці можна виростити в квартирі.
Реабілітуємо помічницю: як позбутися від цвілі в пральній машині
Пропонуємо твоїй увазі повний огляд дій і народних засобів, ефективних при боротьбі з проблемою, а також пам'ятку для правильного використання обладнання з метою її
Як швидко прибрати квартиру? 11 Лайфхаків від ViWa.com.ua
Мало хто любить займатися прибиранням. Одним відверто лінь наводити порядок, а інші вважають це безглуздою тратою часу. ViWa.com.ua пропонує по-іншому поглянути на