Рецепт борщу з сиром

Втомилася від однакових рецептів? Різноманіти улюблене дотримувалися сиром: результат здивує і тебе, і домашніх.

Інгредієнти на 4 порції

• 4 невеликі буряка
  
• 4 ст. л. рослинної олії
  
• 1 морква
  
• 1 цибулина
  
• 4 бульби картоплі
  
• 600 мл м'ясного бульйону
  
• 3 ст. л. лимонного соку
  
• 150 г фети
  
• сіль
  
• мелений чорний перець
  

Приготування:
Буряк вимити, змастити олією (по 1 ч. л. на кожен) і загорнути у фольгу. Запікати 45 хв при 190 ºС. Морква вимити, очистити і нарізати кружечками. Цибулю очистити і крупно нарізати. У каструлі нагріти масло, що залишилося і, помішуючи, підрум'янити моркву. Додати цибулю і смажити 3 хв. Влити м'ясний бульйон і довести до кипіння.

Картоплю очистити і нарізати кубиками. Додати в каструлю з бульйоном і овочами. Варити 15 хв. Буряк очистити і нарізати великими кубиками. Додати в каструлю і подрібнити все разом занурювальним блендером.

Посолити і поперчити. Приправити лимонним соком. Розлити по тарілках, в кожну додати нарізану кубиками фету.