Подверглась тренду гастротуризма? Не зря – себя надо любить (и кормить). ViWa.com.ua подскажет, куда тебе ехать в отпуск (и что обязательно нужно попробовать).
Идеальный выбор – страна с богатой культурой. Скучать точно не придется, а первое, на чем отражается культурный фон – национальная кухня.
В Мексику – за салатом из кактусов
Сладкая и острая, жирная и хрустящая – мексиканскую кухню не зря включили в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Вряд ли остались те, кто не слышал о тортильях, бурито, такосе и энчиладосе. Но не все знают, что этим блюдам можно придать новые грани вкусу, если добавить в них… кактус!
Кактус Нополитос – народный символ Мексики, который вынесли даже на герб страны. Местные жители готовят с ним почти все на свете: его обжаривают с острым перцем халапеньо, маринуют, подают в качестве овощного гарнира, добавляют в салаты и супы, делают из него соки и джемы. Но настоящий хит в кактусовом меню – теплый салат с курицей, кактусом, гуакомоле и кукурузными чипсами.
У кактуса самого по себе нейтральный вкус: раскрывается он только в салате с мексиканскими соусами и прочими ингредиентами.
На Маврикий – ради салата миллионера
Население острова – всего миллион человек. Непростая история наложила отпечаток на национальной кухне: здесь вам и пряности Индии, и утонченность Франции, и сытность Великобритании. Местные жители не представляют жизни без карри и риса, но этим набором гастроэнтузиаста не удивишь.
Ради новых кулинарных впечатлений закажи «салат миллионера» (и нет, ради него не нужно продавать почку). Алмазов и платиновой стружки в тарелке не будет. Миллионеры острова любят сочетание свежих морепродуктов, копченого филе голубого марлина и нежной сердцевины… пальмы!
Буйства необычных вкусов во рту не жди: пальма немного напоминает редьку, но она не так резка и остра, а имеет сливочный оттенок.
В ОАЭ – за пряным мачбусом
Арабские Эмираты – «мекка» современных гурманов. Местная кухня предлагает сотни вариантов мясных блюд и тысячи закусок.
Один из самых популярных вариантов на обед – мачбус, на первый взгляд напоминающий привычный плов с овощами и рисом. На деле это очень тонкое блюдо со сложным набором специй, бульонов и техник приготовления.
Для остроты вкуса мачбус щедро сдабривают шафраном, кардамоном, тмином, куркумой, а насыщенный цвет придает сушеный лимон. В эмиратской кухне его частенько готовят и с рыбой: цены на нее ниже, чем на мясо.
В Корею – за необычным супом с морепродуктами
Национальные блюда придутся по вкусу любителям остренького и даров моря: кальмаров, морских огурцов, окуней и моллюсков. Особое место в местной кухне занимает суп Хэмультан из краба, креветок, палтуса, острых паст (паста из толченого красного перца, чеснока и соли, соевая паста и рыбная паста) и овощей.
Прогуливаясь по улочкам Сеула, ты легко найдешь десяток ресторанов, в которых этот суп – фирменное блюдо. Идеальное время, чтобы прокатиться на этом гастро-аттракционе – утро после веселой вечеринки. Знатоки говорят, что он идеально лечит похмелье. Горячее, острое и сытное блюдо моментально избавит тебя от всех негативных последствий диких танцев и линейки крепких шотов.
В Венгрию – за лапшой с сыром
Возвращаемся в Европу за блюдом, которое не готовят больше нигде в мире. Турош чуса – домашняя лапша, нарезанная квадратиками, с сыром, сметаной и шкварками.
Не пугайся такого сочетания: все венгры его просто обожают (наверное и ты полюбишь). Особенно в сочетании с мясом, наваристыми супами и воздушной выпечкой. А если закажешь в пару бокалов янтарно-золотистого токайского вина или рюмку знаменитой венгерской абрикосовой водки, вечер и вовсе не будет тяжелым.
В Марокко – за пастиллой
Марокканская кухня – безумный микс арабской, берберской, еврейской и средиземноморской культур. Будь готова к необычным вкусовым гаммам: куриный пирог здесь посыпают сахарной пудрой, апельсины заливают оливковым маслом, а лимоны солят. Одно из знаковых местных блюд – пастилла.
Уже настроилась на сладкое? Бесполезно. В Марокко это слоеный пирог с мясом голубя, курицы или рыбой. Его часто подают как закуску и никогда не скупятся на начинку. Под 40 слоями нежного тонкого теста скрывается смесь мяса, орехов и зелени. Торжество марокканской культуры венчает сахарная пудра.
В Армению – за Гатой
Армянская кухня считается древнейшей в Закавказье. Если тебя пригласят в гости в большой дом на праздник, считай, что тебе повезло: стол будет ломиться от мясных блюд, салатов, зелени и овощей.
Но оставь место для традиционного десерта. И не вспоминай о талии – гарантируем, что это будут лучшие булочки с сахаром, которые ты пробовала в жизнь. Они бывают слоеные и сдобные, с орехами и без, сладкие и пресные.
Многие хозяйки добавляют в начинку грецкие орехи, миндаль и даже изюм, а из пряностей кардамон и корицу. Запивать гату нужно кисломолочным крепостью и ароматным чаем из горных трав.
