Піддалася на тренд гастротуризма? Не дарма – себе треба любити (і годувати). ViWa.com.ua підкаже, куди тобі їхати у відпустку (і що обов’язково потрібно спробувати).
Ідеальний вибір – країна з багатою культурою. Нудьгувати точно не доведеться, а перше, на чому відбивається культурний фон – національна кухня.
У Мексику – за салатом з кактусів
Солодка і гостра, жирна і хрустка – мексиканську кухню не дарма включили до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Навряд чи залишилися ті, хто не чув про тортильї, буріто, такос і енчиладос. Але не всі знають, що цих страв можна надати нові грані смаку, якщо додати в них … кактус!
Кактус Нопалітос – народний символ Мексики, який винесли навіть на герб країни. Місцеві жителі готують з ним майже все на світі: його обсмажують з гострим перцем халапеньо, маринують, подають як овочевого гарніру, додають в салати і супи, роблять з нього соки та джеми. Але справжній хіт в кактусова меню – теплий салат з куркою, кактусом, гуакомоле і кукурудзяними чіпсами.
У кактуса самого по собі нейтральний смак: розкривається він тільки в салаті з мексиканськими соусами та іншими інгредієнтами.
На Маврикій – заради салату мільйонера
Населення острова – всього мільйон чоловік. Непроста історія наклала відбиток на національній кухні: тут вам і прянощі Індії, і витонченість Франції, і ситність Великобританії. Місцеві жителі не уявляють життя без каррі і рису, але цим набором гастроентузіаста не здивуєш.
Заради нових кулінарних вражень замов «салат мільйонера» (і ні, заради нього не потрібно продавати нирку). Алмазів і платинової стружки в тарілці не буде. Мільйонери острова люблять поєднання свіжих морепродуктів, копченого філе блакитного марлина і ніжною серцевини… пальми!
Буйства незвичних смаків в роті не чекай: пальма трохи нагадує редьку, але вона не така різка і гостра, а має вершковий відтінок.
В ОАЕ – за пряним мачбусом
Арабські Емірати – «мекка» сучасних гурманів. Місцева кухня пропонує сотні варіантів м’ясних страв і тисячі закусок.
Один з найпопулярніших варіантів на обід – мачбус, який на перший погляд нагадує звичний плов з овочами та рисом. На ділі, це дуже тонка страва зі складним набором спецій, бульйонів і технік приготування.
Для гостроти смаку мачбус щедро присмачують шафраном, кардамоном, кмином, куркумою, а насичений колір надає сушений лимон. У еміратській кухні його часто готують і з рибою: ціни на неї нижче, ніж на м’ясо.
В Корею – за незвичайним супом з морепродуктами
Національні страви припадуть до смаку любителям гостренького і дарів моря: кальмарів, морських огірків, окунів і молюсків. Особливе місце в місцевій кухні займає суп Хемультан з краба, креветок, палтуса, гострих паст (паста з товченого червоного перцю, часнику і солі, соєва паста і рибна паста) і овочів.
Прогулюючись по вуличках Сеула, ти легко знайдеш десяток ресторанів, в яких цей суп – фірмова страва. Ідеальний час, щоб покататися на цьому гастро-атракціоні – ранок після веселої вечірки. Знавці кажуть, що він ідеально лікує похмілля. Гаряче, гостру і ситну страву моментально позбавить тебе від усіх негативних наслідків диких танців і лінійки міцних шотів.
До Угорщини – за локшиною з сиром
Повертаємося до Європи за стравою, яку не готують більше ніде в світі. Турош чуса – домашня локшина, нарізана квадратиками, із сиром, сметаною і шкварками.
Не лякайся такого поєднання: всі угорці його просто обожнюють (напевно і ти полюбиш). Особливо в поєднанні з м’ясом, наваристими супами і повітряної випічкою. А якщо замовиш в пару келихів янтарно-золотистого токайського вина або чарку знаменитої угорської абрикосової горілки, вечір і зовсім перестане бути важким.
У Марокко – за пастіллою
Марокканська кухня – божевільний мікс арабської, берберської, єврейської та середземноморської культур. Будь готова до незвичайних смакових ГАММОЮ: курячий пиріг тут посипають цукровою пудрою, апельсини заливають оливковою олією, а лимони солять. Одне із знакових місцевих страв – пастілла.
Уже налаштувалася на солодке? Даремно. У Марокко це листковий пиріг з м’ясом голуба, курки або рибою. Його часто подають як закуску і ніколи не скупляться на начинку. Під 40 шарами ніжного тонкого тіста ховається суміш м’яса, горіхів і зелені. Торжество марокканської культури вінчає цукрова пудра.
До Вірменії – за Гатою
Вірменська кухня вважається найдавнішою в Закавказзі. Якщо тебе запросять в гості до великого будинку на свято, вважай, що тобі казково пощастило: стіл буде ломитися від м’ясних страв, салатів, зелені і овочів.
Але залиш місце для традиційного десерту. І не згадуй про талію – гарантуємо, що це будуть кращі булочки з цукром, які ти пробувала в життя. Вони бувають листкові та здобні, з горіхами і без, солодкі і прісні.
Багато господинь додають в начинку волоські горіхи, мигдаль і навіть родзинки, а з прянощів кардамон і корицю. Запивати гату потрібно кисломолочним мацуном і ароматним чаєм з гірських трав.
