Звикла заправляти салат оливковою олією? Відкинь кулінарні стереотипи – ViWa.com.ua приготувала для тебе оригінальні варіанти (можеш змагатися навіть з шеф-кухарями).
У теплу пору року без суміші овочів з бринзою не проходить жоден прийом їжі. Ще б пак – свіжі овочі в поєднанні з сиром фетою і солоними оливками відмінно освіжають і насичують. Класичний рецепт цієї страви всім добре відомий, але приготувати заправку для грецького салату в домашніх умовах зможе не кожна господиня.
Яким соусом заправляють грецький салат: заправка класична
Для приготування потрібно:
- 100 мілілітрів оливкової олії;
- 50 мілілітрів свіжовичавленого лимонного соку;
- суміш сушених трав;
- перець і сіль (за смаком).
У пляшку невеликого обсягу залий свіжий сік лимона, туди ж додай подрібнені трави і суміш приправ, а потім – вижимки оливи.
Пляшку необхідно закрити і ретельно потрясти, щоб всі інгредієнти змішалися. Далі залиш суміш на півгодини, щоб масло ввібрало смак трав і спецій. Тридцять хвилин по тому можеш полити ароматним соусом готову страву!
Охолоджений пряний лимонний соус
Заправляти грецький салат можна і більше пряної лимонної сумішшю. Зробити її так само просто, як і попередній варіант.
Для приготування тобі знадобиться:
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- 60 мілілітрів свіжовичавленого лимонного соку;
- 100 мілілітрів яблучного оцту;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 3-4 чайні ложки тростинного цукру;
- сіль і перець (за бажанням).
Часник потрібно натерти на дрібній тертці і змішати з витягами оливи. Дати настоятися протягом чверті години. Потім в масляну основу слід додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати, використовуючи віночок або міксер. Перед подачею соус варто охолодити протягом півгодини в холодильнику.
Йогуртова заправка
Чим ще заправити грецький салат? Звичайно ж, традиційним грецьким йогуртом! Для приготування тобі знадобиться:
- 150 мілілітрів натурального йогурту;
- 5 столових ложок оливкової олії;
- сік половини лимона;
- 1-2 свіжих огірка;
- невеликий пучок кропу;
- 100 мілілітрів винного оцту;
- 3-5 зубчиків часнику;
- сіль і перець за смаком.
Вичави сік лимона і змішай його з оцтом. Огірок очисти від шкірки і натри на крупній тертці. Часниковий компонент подрібни за допомогою дрібної терки. Перемішати огірок і часник з йогуртом і дрібно нарізаним кропом.
Залий в суміш лимонний оцет, додай спеції і перемішати. В кінці даси вичавку оливи і збий за допомогою віночка або міксера. Готово!
Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом
Тобі знадобиться:
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- 50 мілілітрів бальзамічного оцту;
- 1-2 зубчики часнику;
- пара часточок лимона;
- приправи і сушені трави.
Видави сік лимона, помісти всі інгредієнти в одну чашку і ретельно перемішати за допомогою віночка. Можна пробувати!
Апельсинова заправка
Складові:
- 1 великий стиглий апельсин;
- 2-3 столові ложки винного оцту;
- 150 мілілітрів оливкової олії;
- свіжа зелень – орегано і м’ята;
- приправи.
Вичави сік цілого апельсина і процідити його через ситечко. Змішай з оцтом і масляним компонентом, дай настоятися протягом 5-10 хвилин. Дрібно порубати зелень, змішай з приправами і додай в суміш. Ретельно перемішати і дай охолонути в холодильнику протягом півгодини. Смачного!
Песто
Для приготування тобі знадобиться:
- 100 мілілітрів оливкової олії;
- 60 грамів листя базиліка;
- 50 грамів кедрових горішків без шкаралупи (можна замінити на кешью);
- 50 грамів сиру пармезан (можна без нього);
- 1-2 зубчики часнику;
- сіль і перець (опціонально).
Базилік ретельно промий і просуши, щоб вилучити від гілочок. Налий в чашу блендера масляний інгредієнт і додай туди листя базиліка і горіхи. Збий до отримання однорідної маси.
Натри пармезан і часник на самій дрібній тертці, додай їх в чашу блендера і знову збий масу до отримання однорідної консистенції. Спробуй на смак і за бажанням додай трохи спецій. Ретельно перемішати – ну як, смакота?
Соус з авокадо
Прості інгредієнти для смачного соусу:
- 1 дуже м’який і стиглий плід авокадо;
- 50 мілілітрів оливкової олії;
- 25 мілілітрів лимонного соку;
- пару зубчиків часнику;
- трохи води;
- приправи за бажанням.
Авокадо очисти від шкірки і витягни кісточку. Поклади плід в чашу блендера і збий до стану пюре (консистенція повинна бути однорідна).
Додай до м’якоті масляний компонент, лимонний сік і попередньо натертий на дрібній тертці часник. Ще раз перемішати суміш. Додай трохи води, щоб маса вийшла досить рідкою, і спеції. І знову збий до однорідної консистенції (ти ще не втомилася?). Ось тепер готово!
Заправка для грецького салату з соєвим соусом
Тобі знадобиться:
- 100 мілілітрів оливкової олії;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 1-2 зубчики натертого часнику ;
- сіль і перець.
Натертий часник поклади в масло на півгодини. Змішай всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. У разі використання соєвого компонента краще не додавати сіль і не використовувати солоний сир.
Заправка з гранатовим соусом
Для приготування необхідно взяти:
- оливкова олія;
- лимонний сік;
- соєвий соус;
- гранатовий соус (його можна купити в багатьох відділах здорового харчування).
Змішай всі інгредієнти в рівних пропорціях і ретельно збий віночком.
Солити салат не потрібно, так як в складі приправи є соєвий соус. А ще в цьому рецепті ти можеш використовувати улюблені трави і спеції. У будь-якому випадку заправка вийде дуже смачною. Смачного!
