До відпустки ще далеко, але це не привід відмовляти собі в середземноморській кухні. Дотримуватися рецепту вийде смачніше, якщо зробити його з круглого рису – арборіо або бомба.
Складові:
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкового масла
- 120 г сирокопченого бекону (за бажанням)
- 300 г курячого філе
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 1 л курячого бульйону
- щіпка сушеного шафрану
- 300 г круглозернистого рису
- 300 г свіжих або заморожених кальмарів
- 8 королівських креветок
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Цибулю і часник очистити. Цибулю нарізати півкільцями, часник – тонкими пластинами. Солодкий перець вимити і, очистивши від насіння, нарізати соломкою.
У великій плоскій сковороді нагріти оливкове масло і обсмажити нарізаний кубиками бекон. Додати нарізане кубиками куряче філе, цибуля, часник і солодкий перець. Смажити, помішуючи, 3 хв.
Додати рис і злегка прогріти все разом. Влити гарячий курячий бульйон, приправлений шафраном, посолити, поперчити і перемішати. Тушкувати на маленькому вогні 20 хв. До рису додати креветки і кальмарів. Перемішати і готувати під кришкою 10 хв.
