Пора відпочити від низки млинців і влаштувати розвантажувальний день – зелений салат теж може бути смачним!
Інгредієнти на 4 порції:
- по 150 г консервованої кукурудзи і червоної квасолі
- 1 червона цибулина
- 200 г листового салату
- 1 стручок солодкого перцю
- 2 перцю чилі
- 1 авокадо
- сік 1 лимона
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкового масла
- по щіпці паприки, цукру і кайенского перцю
- 3 краплі соусу табаско
Приготування:
Кукурудзу і квасолю відкинути на друшляк, дати рідині стекти. Червону цибулину очистити і нарізати кільцями. Листя салату вимити, добре обсушити, потім нарізати або порвати.
Солодкий перець вимити і розрізати навпіл. Видалити насіння і плодоніжки, м’якоть нарізати смужками.
Перець чилі вимити, очистити від насіння, м’якоть дрібно порубати. Авокадо вимити, розрізати навпіл і видалити кісточку. М’якоть очистити і нарізати тонкими часточками. Перемішати з половиною лимонного соку.
Для заправки часник очистити і пропустити через прес. З’єднати з рештою лимонним соком, оливковою олією, паприкою, цукром, перцем кайенский і табаско. Злегка збити.
Інгредієнти салату з’єднати в глибокій мисці. Полити заправкою, перемішати, залишити на 5 хв і потім подати на стіл.
