Согласно статистике, только 2% женщин, сидевших на строжайшей диете, удается сохранить желаемый вес, остальные снова полнеют, набирая больше, чем сбросили (эффект йо-йо). Как быть?
Диетологи советуют не гнаться за скорыми результатами. Сбрасывать вес следует постепенно, желательно под руководством врача-диетолога. А чтобы сберечь желаемый результат после диеты, ученые советуют ограничить углеводы. Кроме того, даже если ты просто будешь соблюдать диету с пониженным содержанием углеводов, то сможешь без особого труда потерять до 9 кг в год. Правда, углевод от углевода отличается.
Углеводы мы получаем из фруктов, овощей, ягод, злаковых, круп, выпечки, сахара и сладостей. Простые углеводы, содержащие только сахар и крахмал, расщепляются организмом полностью и моментально заряжают батарейки. Однако они не так просты, как кажется: чувство сытости наступает очень быстро и так же быстро уходит.
Сложные (ими богаты цельнозерновые злаковые, крупы, овощи, фрукты и ягоды) содержат крахмал и клетчатку, которая не усваивается, но помогает продлить ощущение сытости. Диетологи советуют отдавать предпочтение сложным углеводам и ограничить простые (особенно это касается магазинной выпечки и всевозможных сладостей): последние заставляют нас съедать больше и, соответственно, толстеть.
Впрочем, даже хороших (сложных) углеводов не должно быть слишком много. Исследователи заметили, что у тех, кто соблюдал низкоуглеводный рацион, был более низкий уровень гормона грелина (гормона голода) — он в свою очередь замедляет сжигание калорий и заставляет нас съедать больше.
