Не обов’язково відмовлятися від м’яса, але деякі звички веганів можна перейняти.
Головний стереотип про всіх веганів – те, що вони отримують дуже мало корисних речовин, тому що не їдять тваринні продукти, а тому здоров’я у них не дуже хороше. Це не правда. Деякі принципи їх харчування, навпаки, тільки покращують фізичний стан. Пропонуємо звернути на них увагу.
У великій кількості все може бути шкідливо
Навіть фрукти та ягоди, в яких мало калорій і багато вітамінів, необхідно їсти в обмеженій кількості, інакше є ризик отримати проблеми зі здоров’ям. Так, наприклад, яблука (особливо несолодкі) і цитрусові можуть викликати підвищену кислотність і подразнення слизової шлунка, сливи провокують здуття живота, персики і журавлина мають проносний ефект. Так що важливо не тільки те, що ти їси, а й в яких кількостях.
Деякі продукти «крадуть» корисні речовини
Вегани часто недоотримують деякі корисні речовини і мінерали, тому їм важливо намагатися уникати продуктів, які їх виводять з організму. Але навіть якщо ти не дотримуєшся ніякої дієти, тобі може не вистачати будь-яких важливих елементів. Тому скороти в раціоні, перш за все, діуретики – продукти з сечогінним ефектом (кава у великих кількостях, зелений чай, огірки, кавун, буряк). Разом з рідиною з організму легко вимиваються кальцій, калій, залізо.
Харчуйся сезонно
Сезонні овочі та фрукти – найкорисніші. Перш за все, їх легко знайти свіжими. Якщо вони ще й місцеві, значить, їх не перевозили тривалий час, і за цей час вони не втратили частину користі. Також чим менше фрукт піддається термічній обробці, тим менше вітамінів з нього йде. Вони зберігаються лише при заморожуванні. Так що це може бути альтернативою.
Не зловживай Суперфудом
Суперфуд – продукти, в яких міститься дуже велика кількість корисних елементів. Правда, широко розрекламовані Суперфуди – це, як правило, щось екзотичне: насіння Чіа, масло кокоса, спіруліна і т. д. Але ж існує дуже багато більш звичною нам їжі, в складі яких також дуже багато вітамініві мінералів. Наприклад, насіння льону і гарбузове масло (омега-3 кислоти), ягоди (антиоксиданти), капуста (вітамін С і клітковина), яйця (калій, кальцій, фосфор, залізо, хлор).
Якщо вже ти вибираєш «заморські» Суперфуди, особливо у вигляді таблеток, стеж за дозуванням. Якщо ти з’їси більше, не означає, що і користі буде більше, адже це сильно концентрований продукт, він може бути навіть небезпечний, наприклад, розладом шлунка.
Урізноманітнити раціон
Сьогодні в магазинах величезний вибір продуктів. Будь-яке харчування не повинно бути нудним. І навіть на дієті воно може бути цікавим. Пошукай нескладні рецепти – таких теж чимало. Тільки так тобі захочеться дотримуватися корисного харчування весь час.
Жуй рідку їжу, пий – тверду
Це оригінальне правило було придумано на початку 20 століття і допомагає швидше насичуватися, їжа при цьому краще засвоюється. Насправді все просто: перш ніж проковтнути рідку їжу, потримай її в роті довше, а кожен шматок твердої необхідно жувати не менше 30 разів. Їжа, насичена слиною, легше переробляється. А поки ти довго жуєш, в мозок встигне прийти сигнал про насичення. В результаті ти з’їси набагато менше.
Стеж за зовнішніми симптомами
Брак корисних елементів (а він може спостерігатися незалежно від того, веган ти чи ні) легко визначити за зовнішніми ознаками. Ламке волосся і нігті, волосся, що січеться, суха шкіра – все це говорить про гіповітаміноз. Важливо стежити за подібними симптомами і своєчасно «поповнювати запаси» тої чи іншої речовини.
