Вітамін А – жиророзчинний вітамін, необхідний для оптимального забезпечення цілого ряду функцій організму. Натуральна форма вітаміну А знаходиться тільки в продуктах тваринного походження. Однак деякі фрукти і овочі містять каротиноїди – сполуки, які наше тіло може перетворити в вітамін А. Це означає, що вегетаріанці цілком можуть задовольнити потребу в цьому речовині, не вдаючись до біодобавок. Тепер давайте познайомимося з вітаміном A ближче.
Користь для здоров’я
Вітамін А в першу чергу відомий тим, що може дозволити вам краще бачити в темряві. Палочковиє клітини сітківки містить чотири фотопігмент, які зберігають з’єднання вітаміну А, і пігмент родопсин. Всі вони відповідають за виявлення джерел світла.
При тривалому недоліку вітаміну А вироблення родопсину знижується, і може розвинутися куряча сліпота.
Вітамін А також відіграє важливу роль в роботі імунної системи. Він сприяє зростанню вилочкової залози і стимулює активність білих кров’яних клітин, які відповідають за виробництво антитіл, що захищають від вірусів.
Організм потребує ретиноєвої кислоти для забезпечення функцій епітеліальних клітин, які знаходяться в легенях, трахеї, на шкірі, в шлунково-кишковому тракті і порожнини рота. Це перша лінія оборони імунної системи.
Вітамін А необхідний для метаболізму кісток, щоб попереджати остеопороз і переломи.
Нарешті, вітамін А потрібно для нормального росту клітин організму.
Які продукти містять вітамін А?
До багатих джерел вітаміну А і каротиноїдів відносяться:
- морква;
- шпинат;
- бадилля ріпи;
- калі;
- петрушка;
- перець;
- зелень гірчиці;
- салат ромен;
- теляча печінка;
- буряк кормовий;
- солодкий картопля;
- куряча печінка;
- яловичина;
- яйця;
- молочні продукти.
Рекомендоване споживання вітаміну А
Якщо ви не отримуєте достатню кількість вітаміну А з їжею, можна приймати його у формі добавок (ретинол або ретінілпальмітат). Рекомендоване дозування вітаміну А для чоловіків у віці від 14 років і старше – 900 мкг.
Дієта з дуже низьким вмістом жиру може викликати дефіцит вітаміну А, оскільки для забезпечення достатнього усмоктування його необхідний жир. Крім того, у людей, які страждають від нестачі ферментів підшлункової залози, хворобі Крона, муковісцидозу, хвороб жовчного міхура і печінки, також є ризик недостатньо ефективного всмоктування вітаміну А.
Слід зазначити, що деякі поживні речовини можуть взаємодіяти з вітаміном А. Вітамін А залежить від деяких зв’язуючих білків, отже, необхідно стежити за тим, щоб в організм надходило достатньо білка.
Крім того, для засвоювання вітаміну А, що надходить з їжею, необхідний цинк – ще одна важлива поживна речовина.
Важливий момент: вітамін А заважає засвоєнню вітаміну K. Потрібно звернути особливу увагу на баланс цих поживних речовин, щоб не втратити ні те, ні інше.
Крім цього, деякі ліки можуть вступати у взаємодію з цим вітаміном. Якщо ви приймаєте будь-які засоби для зниження холестерину, ви, ймовірно, виявите підвищений рівень вітаміну А в крові. У такому випадку слід знизити його споживання.
Люди, що приймають засоби для посилення екскреції жовчі (також для зниження рівня холестерину), можливо, виявлять, зміни в засвоєнні вітаміну А організмом. Якщо подібна ситуація виникне, потрібно обговорити її з лікарем. Аналогічний ефект можливий від прийому антибактеріального препарату Neomycin.
Якщо ви приймаєте Rin-A, Vitinoin або Vesanoid (за структурою вони дуже схожі на вітамін А – їх часто використовують при лікуванні вугрової хвороби або раку шкіри), вам потрібно обмежити прийом вітаміну А, щоб уникнути отруєння.
Вітамін для зору
Як ви можете бачити, вітамін А необхідний для того, щоб бачити в темряві – а це якість, життєво необхідне будь хижакові. Так що чоловікам без нього нікуди. Тим не менш, переконайтеся в тому, що у вас є достатньо інформації про це корисному речовині.
