Портал ViWa.com.ua дізнався, на що звернути увагу при покупці кавових зерен, а також склав список найпопулярніших товарів цієї категорії.
Якщо ти любиш пити вранці чашку ароматної і напою, що бадьорить, тобі знадобиться наш рейтинг зернової кави для кавомашини. Орієнтуючись на відгуки споживачів, ми з’ясували, які виробники користуються найбільшою довірою.
Як вибрати каву в зернах для кавомашини
Кава – це напій, який виготовляють з ягід кавового дерева, що росте переважно в субтропічних регіонах Африки та Азії. Після того, як плоди збирають, з них видаляють м’якоть і залишають тільки насіння. До обсмажування у бобів зелений колір, тому їх ще називають зеленою кавою. Саме в такому вигляді сировину постачають на фабрики, де його смажать і упаковують.
Найпопулярніші види кави
- Арабіка
Дуже вибаглива, а тому дорого коштує. Найпопулярніший в світі вид кави (на її частку припадає 60-75% світового виробництва). Смак насичений, з характерною кислинкою, зумовленою наявністю цукру, а також з відтінками шоколаду, горіхами, фруктами і ягодами. Містить 1,5% кофеїну. Країни, в яких вирощують високоякісну арабіку: Бразилія, Коста-Ріка, Мексика, Гватемала, Еквадор, Колумбія, Ефіопія, Бурунді і Руанда. - Робуста
Більш дешевий вид, на смак різкий, гіркий і міцний, землистий і з арахісовим післясмаком. Майже в два рази більше кофеїну (2,7%), ніж в арабіки, і приблизно на 60% менше ліпідів (жироподібні органічні сполуки – Прим.). Другий за популярністю вид кави в світі. Робусту часто змішують з арабікою, щоб продукт був дешевшим для споживача. Країни : В’єтнам, Бразилія, Індонезія, Уганда, Індія, Малайзія, Кот-д’Івуар, Таїланд, Камерун, Філіппіни, Мадагаскар.
Регіони, звідки привозять зерна
Варто зазначити, що регіон, в якому виросли дерева, впливає на смак напою незалежно від виду. Тому щоб вибрати кращі сорти кави в зернах для кавомашини, варто орієнтуватися і на країну, звідки їх привезли.
Центральна Америка (Гватемала, Гондурас, Сальвадор, Нікарагуа). Добре збалансована кава з ідеальною кисло-солодкою сумішшю і «чистим» ароматом.
Південна Америка (Колумбія, Бразилія, Еквадор, Болівія). Кава з цього регіону схожа на центральноамериканську, вона така ж легка і відносно м’яка. У колумбійських сортів більш солодкий і менш кислий смак, а у бразильських – кремовий і шоколадний.
Африка (Уганда, Кенія, Ефіопія). Вважається, що на батьківщині кави в Ефіопії найчистіші сорти. Зазвичай зерна, вирощені в Африці, мають більш складний смак з фруктовими і квітковими нотками, а також сильним і насиченим ароматом.
Азія (Індія, Філіппіни, Індонезія). Більш «землиста» і чорна кава, вельми своєрідна на смак, тому подобається далеко не всім.
Ступеня обсмаження кави
Обсмаження розкриває смакові якості кавових зерен, а також їх аромат. Чим довше боби піддавалися термічній обробці, тим вони темніші.
- Світла (Cinnamon roast, Half city, Light city, New England). До світло-коричневого кольору. У смаку можна відчути легкі ароматні, квіткові або фруктові ноти.
- Середня (Breakfast, City, American, Brown). До світло-коричневого кольору. Найпопулярніший тип обсмажування в Америці. Ароматна чашка кави з помітною кислинкою.
- Середньо-темна (Full City, Vienna, Velvet). До коричневого кольору. У смаку відчуваються солодко-гіркі нотки і кислинка, смак більш насичений, ніж у середнього ступеня обсмаження.
- Темна (High, Continental, New Orleans, European, Viennese, Italian, French, Espresso). До майже чорного кольору. Чим темніше боби, тим менше кислинка і більше гіркота. Зазвичай цю суміш використовують для приготування еспрессо.
Як зберігати каву в зернах
Після того, як в результаті обсмажування кави стане ароматним і темно-коричневим, його термін зберігання зменшується.
Щоб зерна якомога довше володіли неповторним смаком і ароматом, їх потрібно зберігати у непрозорого посуді і щільно закривати кришку. Банку з кавою необхідно поставити в шафу, ретельно оберігаючи від будь-якого теплового впливу. Хтось вважає, що для цих цілей можна використовувати холодильник, але насправді так робити не варто. А ось морозильник цілком згодиться (і термін зберігання збільшиться до пари місяців), але зерна не можна заморожувати знову.
