Досить екзотична страва, але на простому і зрозумілому овочевому бульйоні. В результаті у страви дуже низька калорійність: худнути потрібно зі смаком.
Складові:
- 2 стиглих авокадо;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1 червона цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. соку лайма;
- 700 мл овочевого бульйону;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. рубаної петрушки;
- цедра 1 лайма;
- 1 стручок жовтого солодкого перцю;
- кілька листочків м’яти;
- ½ стручка перцю чилі для прикраси;
- сіль, мелений червоний перець.
Приготування:
Авокадо вимити, очистити, розрізати навпіл і видалити кісточки. М’якоть нарізати і скропити лимонним соком. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити і пропустити через прес.
Всі інгредієнти скласти в чашу блендера, влити гарячий овочевий бульйон, сік лайма, соєвий соус, додати кінзу і цедру лайма. Зробити пюре, посолити і поперчити. Прибрати в холодильник на 1 год.
Солодкий перець вимити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М’якоть нарізати соломкою. Перець чилі нарізати кільцями. Суп-пюре розлити по піалах, прикрасити солодким перцем і чилі, а також листочками м’яти.
