Навіть на дієті можна дозволяти собі солодке. Пропонуємо корисні і смачні рецепти.
Як часто на дієті хочеться що-небудь солодке. Когось не зупиняє навіть велика кількість калорій, а потім з’являється почуття провини. Від цього апетит тільки підвищується. Якщо ж зовсім відмовляти собі в маленьких радощах, стрес теж забезпечений. Пора знайти золоту середину. Представляємо рецепти десертів, які абсолютно не зашкодять твоїй фігурі і не змусять починати дієту заново.
Лимонно-імбирний сорбет
У цієї корисної версії морозива майже немає цукру (всього ¾ склянки). При бажанні від нього можна відмовитися зовсім, якщо тобі подобається кислуватий смак. Сорбет відмінно освіжає.
Інгредієнти
- Нарізаний імбир – 20 г
- Тонкі скибочки лимона – 10 шт.
- Вода – ½ склянки
- Цукор – ¾ склянки
- Лимонний сік – 5 ст. л.
- Цедра 3 лимонів
Приготування
Додати в каструлю воду, імбир , цукор і лимонну цедру, довести до кипіння.
Варити на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Зняти каструлю з вогню, остудити до кімнатної температури.
Процідити суміш, при цьому натискаючи на імбир. Додати лимонний сік.
Розлити по формах для морозива. Не потрібно доливати до краю, сорбет трохи розшириться, коли замерзне.
У кожну форму покласти скибочку лимона і прибрати в морозилку.
Морозиво з авокадо
Підійде не тільки тих, що худнуть, але і вегетаріанцям. Можна не боятися навіть трохи переїсти.
Інгредієнти
- Кокосове молоко – 380 г
- Авокадо – 1 середній, очищений, без кісточок
- Какао-порошок – ½ склянки
- Кленовий сироп – 2 ст. л.
- Ванільний екстракт – 1 ст. л.
- Вода – ½ склянки
- Топінги для посипання – за смаком
Приготування
Змішати авокадо і кокосове молоко в блендері.
Додати інші інгредієнти і перемішати до отримання однорідної маси.
Поставити всю суміш в морозилку. Злегка збивати кожні 20 хвилин протягом 3-4 годин. Після кожного збивання суміш повинна ставати щільніше, поки не стане настільки твердою, щоб її можна було зачерпнути ложкою або формою для створення кульок.
При подачі можна посипати будь-яким топінгом.
Попкорн з темним шоколадом
Сам по собі попкорн абсолютно не шкідливий, Адже його основа – повітря. У поєднанні з гірким шоколадом він стане лише смачніше, але не шкідливіше.
Інгредієнти
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Ядра попкорну – 1/3 склянки
- Розтоплений гіркий шоколад – ½ склянки
- Сіль – ¼ ч. л.
Приготування
Вистелити пергаментним папером і відкласти в сторону.
У великій каструлі на середньому вогні нагріти масло. Покласти трохи ядер попкорну, щоб вони лягли рівним шаром. Накрити кришкою. Як тільки вони лопнуть, додати ще попкорн.
Періодично струшувати каструлю, щоб ядра не згоріли.
Висипати готовий попкорн на деко, розлити зверху шоколад, посипати сіллю.
Залишити на 30 хвилин, щоб шоколад застиг.
Кростіні з запеченими персиками
Кростіні – італійська закуска, маленькі шматочки підсмаженого хліба. Класичний рецепт вимагає суміші козячого сиру і маскарпоне, алети можеш знизити його калорійність, замінивши сир на мед.
Інгредієнти
- Багет – кілька скибочок
- Персики – 1-2 шт.
- Маскарпоне , козячий сир – за смаком
- Волоські горіхи – за смаком
- Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Приготування
Скибочки багета підсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки.
Змішати сир, змастити багет.
Нарізати персики, покласти зверху, посипати подрібненими горіхами.
Запікати в духовці 5-7 хвилин.
Скропити бальзамічним оцтом.
Макаруни
Незалежно від того, який смак ти вибереш – лимонний, малиновий, фісташки, це легкий і повітряний кондитерський виріб принесе тобі лише 120 калорій. Найскладніше – вчасно зупинитися.
Інгредієнти
- Тростинний цукор – 100 г
- Мигдальний борошно (просіяне) – 120 г
- Яєчні білки – 100 г
- Сіль – ¼ ч. л.
- Ванільний екстракт – ½ ч. л.
Для начинки
- Протерте малинове пюре – 300 г
- Цукор – 100 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Желатин – 1 ч. л.
Приготування
Для начинки залити желатин водою, залишить набухати.
Додати в пюре крохмаль і цукор, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити до загустіння, помішуючи.
Додати желатин, закрити кришкою, прибрати в холодильник на 12 годин.
Покласти на деко пергаментний папір або килимок для випічки. Приготувати кондитерський мішок.
Змішати мигдальне борошно і цукор.
Збити в чаші білки і сіль. Повільно всипати в суміш 50 г цукру. Збивати протягом 6 хвилин до жорстких піків.
Додати ванільний екстракт і збивати ще 1 хвилину.
Додати борошно, перемішати до однорідної суміші.
Залити тісто в кондитерський мішок і видавлювати на деко кола діаметром 5-6 см. Залишити їх постояти близько 1 години.
Нагріти духовку до 360 градусів. Випікати 8-10 хвилин до світлої золотистої скоринки.
Дати повністю охолонути. Додати начинку і дати застигнути.
