Риба запікається у власному соку – тільки корисні жири!
Складові:
- 70 г консервованих оливок без кісточок;
- 8 в’ялених томатів в маслі;
- 100 г сиру;
- по 1 гілочці петрушки і кропу;
- 600 г філе лосося без шкіри;
- 4 ст. л. соку лайма;
- 4 ч. л. оливкового масла;
- 4 ст. л. білого сухого вина;
- сіль, мелений чорний перець.
Приготування:
Духовку нагріти до 200С. Оливки нарізати кружечками. Томати нарізати смужками. Сир натерти на дрібній тертці. Петрушку і кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Рибу вимити, обсушити і розрізати на 4 шматки. Кожен укласти на великий аркуш пергаменту. Посолити, поперчити, скропити соком лайма і оливковою олією.
Зверху розподілити зелень, оливки, в’ялені томати та сир. Вільні кінці листа пергаменту підняти вгору і скріпити, залишивши невеликий отвір зверху. Влити через нього біле вино і запікати 15 хв. На стіл подати в пергаменті.
