Не секрет, что блюда и закуски в лаваше – это всегда очень просто и быстро, поэтому они часто могут стать твоей палочкой-выручалочкой, когда нужно срочно смастерить обед до прихода гостей. Начинка для лаваша с крабовыми палочками считается одной из самых универсальных – делимся классными рецептами, которые точно понравятся всем.
Классический вариант
Для приготовления тебе понадобится:
- 2 тонких лавашных листа;
- 250 г мяса краба;
- 150 г рассола сыра типа брынзы или феты;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. консервированной кукурузы;
- 12 листьев салата;
- 7-8 ст. л. майонезного соуса.
Листья салата необходимо промыть под проточной водой и просушить на полотенце. В отдельную миску мелко порубите крабовое мясо и яйца, предварительно сваренные вкрутую. Бринзу или фету отдельно нарежь тонкими пластинками.
Теперь можно приступить к процессу сборки. Первый лавашный лист смажь половиной майонезного соуса. Выложи на него листья салата. На них нужно аккуратно, кусочек за кусочком, выложить слой сыра. Накрой вторым слоем, предварительно смажь его оставшимся майонезом. На него кладут яйца, затем крабовые палочки, а вслед – консервированную кукурузу.
После этого необходимо закатать лаваш в рулет, плотно прижимая его в процессе скатывания. Готовый ролл вращают пищевой пленкой или кладут в целлофановый пакет и убирают в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед приходом гостей рулет нарезается на кольца и выкладывается на стол как холодную закуску.
Для сытного обеда
Приблизительно тем же способом готовится ролл, который можно взять с собой в дорогу или на обед в офисе. Чтобы сделать рулет из лаваша, начинка с крабовыми палочками должна состоять из:
- 100 г мяса краба;
- 4 ст. л. кукурузы;
- 100 г твердого сыра;
- 0,5 белой луковицы или лука-шалота;
- 1 огурец;
- 0,5 болгарского перца;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- 1 зубчик чеснока.
Сметану смешай с очищенным, мелко иссечен чесноком. При желании соус можно посолить и поперчить. Мясо, лук, огурец и перец нужно порезать маленькими кубиками и потом перемешать до однородности. Сыр натри на крупной терке и добавь к смеси. В конце положи кукурузу. Смазать лаваш сметанным соусом. Выложи на одну сторону весь «салат» из ингредиентов и заверни лаваш как шаурму. Положи скрученный ролл на гриль или сковороду и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Сытный обед, завтрак или ужин готовы!
Пряный с морковью по-корейски
Такая сочная и яркая закуска станет идеальным дополнением любого праздничного стола и никого не оставит безразличным. Для ее выполнения тебе нужно взять:
- 2 письма армянского лаваша;
- 200 г корейской моркови;
- 200 г мяса краба;
- любимый майонезный или сметанный соус;
- 2 зубца чеснока;
- небольшой пучок петрушки и укропа.
Чеснок очисти от кожуры и натри на мелкой терке. Смешай с майонезным или сметанным соусом, если любишь более острые закуски. Зелень вымой, просуши и мелко нашинкуй. Каждое письмо смажь соусом. На один выложи корейскую морковь и нарезанную зелень, а на другой – мелко нарезанные палочки краба. Последний нужно наложить сверху на пласт с морковью и закрутить в рулет, плотно прижимая все составляющие внутри.
Оберни полученный рулет в пищевую пленку и положи в холодильник на 1-2 часа. После этого нарежь ролл на ломтики от 1 до 3 сантиметров шириной, выложи на тарелку и подавай к столу.
Рецепт лаваша с начинкой: крабовые палочки и желтые помидоры.
Данный вариант закуски получается очень ярким, красивым и вкуснейшим, поэтому он как нельзя лучше подходит для украшения стола. Чтобы приготовить такое угощение, возьми:
- 3 лавашных листа;
- 250 г мяса краба;
- 2 желтых помидора;
- 200 г твердого сыра;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 1-2 зубца чеснока;
- 50-100 г майонеза.
Сыр натрия на крупной терке. Зелень мелко нашинкуй. Смешай творог с укропом и предварительно очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Тщательно перемешать. Мясо краба порежьте небольшой соломкой. Помидоры разрежь на 4 части и убери «жидкую» часть с семенами (ее можно использовать для домашней томатной пасты и разных заготовок). Твердую часть вместе с кожурой нарежь соломкой.
Остается собрать рулет. Смазать 1 лавашный лист майонезом. Сверху равномерно выложи подготовленную творожную смесь. На сыр положи второй лавашный лист и также смажь его майонезом. На него выложи порезанное мясо.
Накрой его третьим листом, также смазанным соусом. Сверху выложи нарезанные помидоры. Все три листа лаваша с начинкой аккуратно сверни в плотный рулет. Рулет нужно положить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтоб он отлично пропитался.
Диетический лаваш с начинкой из крабовых палочек и яиц
Для приготовления менее калорийного фаршированного лаваша начинка с крабовыми палочками должна включать:
- 200 г палочек;
- 1 средний огурец;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 100 г твердого творога жирностью 30%;
- 200 г сметаны;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень.
Для начала необходимо приготовить полезный и менее калорийный заменитель майонезного соуса. Для этого очисти и натри на мелкой терке чеснок. Мелко порубить зелень. В сметану добавь лимонный сок, горчицу, натертый чеснок, зелень, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешай и дай настояться 10 минут.
Тем временем на крупной терке натри отварные яйца, творог, палочки и огурец (каждый ингредиент на отдельную тарелку). Можешь приступить к сборке: смажь первый лист лаваша (около 100 грамм) чесночно-сметанной заправкой. Сверху сыпь яйцо и творог. На него положи еще одно письмо, снова смажь его соусом и сверху выложи натертый свежий огурец и мясо краба. Сверни письма в один рулет и дай ему пропитаться около получаса.
