- Яблоко 2 кг
- Смородина 30 л
- Вишня 30 л
- Вода 2л
- Сахар 100 г
- Соль 20 г
Приготовление
Яблоки с плодоножками тщательно вымыть под холодной проточной водой. Листья смородины и вишни тоже хорошо вымыть.
Нагреть воду для рассола, добавить сахар, соль, перемешать, довести до кипения, снять пену. Дать остыть.
На дно большой эмалированной кастрюли или небольшого бочонка выложить слой листьев черной смородины, затем 2 слоя яблок плодоножками вверх, накрыть листьями вишни. Выкладывать до тех пор, пока не закончатся яблоки, перекладывая листьями каждые 2-3 слоя.
Залить все рассолом, накрыть крышкой или деревянным кружком, положить фитиль, чтобы яблоки были полностью залиты жидкостью.
Оставить в тепле для брожения на 3 дня. Затем поместить в погреб или холодильник. Подавать как холодную закуску.
