- Баранина по вкусу
- Слива по вкусу
- Горошек 300 г
- Капуста 200 г
- Сельдерей 2 л
- Лук 2 л
- Морковь 2 шт.
- Сухари панировочные 80 г
- Лук 1 шт.
- Орегано 1 ч. л.
- Майоран 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Картофель по вкусу
- Слива 1 г
- Желток 3 шт.
- Сыр 100 г
- Мускатный орех 1 щепотка
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление
Лук очистить. Баранину положить в кастрюлю, залить водой, добавить луковицу, орегано, майоран и варить до готовности, снимая пену. Снять с огня, процедить. Бульон перелить обратно в кастрюлю, вскипятить. Готовую баранину порезать кубиками.
Белую часть лука-порея нарезать колечками, обжарить, переложить в кастрюлю с бульоном. Сельдерей нарезать, капусту порубить. Добавить в бульон горошек, капусту, сельдерей, посолить и варить на медленном огне 15 мин.
Из картофеля сделать пюре, добавить творог, масло, желтки и мускатный орех, перемешать. Сформировать шарики, обвалять в сухарях, обжарить. Морковь порезать, обжарить.
Суп снять с огня, взбить блендером. Снова поставить на огонь, добавить сливки, нарезанную баранину и морковь. Варить, помешивая, 5 мин. Суп подать с картофельными шариками, посыпать зеленью.
