Не відмовляй собі в задоволенні: зроби тісто на кефірі, а замість вершків прикрась десерт цукатами.
Інгредієнти на 10 порцій:
- 2 апельсина
- 2 лимона
- 400 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукрової пудри
- 3 яйця
- 230 г борошна
- 200 мл кефіру (3,2%)
Приготування:
Для цукатів 1 апельсин і 1 лимон нарізати кружечками. Половину цукру залити 200 мл води і зварити сироп. Додати цитрусові і довести до кипіння. Дати охолонути і прибрати в холодильник на ніч. Вранці отримані цукати викласти на паперові рушники. Сироп зберегти.
З решти апельсина і лимона зняти терткою цедру, з плодів вичавити сік. М’яке масло збити з 100 г цукрової пудри, потім по одному вбити яйця, після кожного ретельно збиваючи масу.
Додати борошно поперемінно з кефіром. Підмішати цедру. Тісто викласти в форму, вистелену пергаментом, і випікати 45 хв при 180° С.
Сік цитрусових (3 ст. л.) з’єднати з цукровою пудрою до отримання глазурі. В охолодженому кексі тонкою довгою шпажкою зробити проколи і просочити його сиропом від цукатів. Покрити глазур’ю. Прикрасити цукатами.
