Тим, хто приберіг домашні млинцеві посиденьки на прийдешні вихідні, стане в нагоді чарівний рецепт мигдальних безглютенових млинчиків від бренд-шефа ресторану.
Мигдальні (безглютенові!) Млинці з сиром – звучить, як дуже здорове, дуже смачне і неймовірно красиве блюдо. Отже, рецепт на чотири порції:
Для тіста:
- Мигдальне молоко – 800 мл
- Яйця – 5 шт.
- Сіль – 6 г
- Цукор 100 г
- Мигдальний борошно – 350 г
- Шафран – 1 г
Для начинки:
- Сир – 400 г
- Ваніль – 8 г
- Ізюм – 40 г
- Цукор – 50 г
- Яєчний жовток – 4 шт.
Приступимо!
Крок 1
Приготування тіста починаємо з розтирання яєць з цукром до білого кольору. Потім додаємо миндальне борошно, сіль, цукор, шафран і ретельно перемішуємо. З’єднуємо масу з мигдальним молоком кімнатної температури і знову перемішуємо.
Крок 2
Смажимо млинці на розпеченій сковорідці, попередньо змастивши її вершковим маслом.
Крок 3
Такі млинці і ніжний ванільний сир буквально створені одне для одного, так що готуємо начинку! Для її приготування в сир додаємо ваніль, цукор, родзинки і яєчні жовтки. Ретельно перемішуємо.
Крок 4
Загортаємо начинку в готові млинці і обсмажуємо на помірному вогні з вершковим маслом – однієї хвилини для кожної сторони буде досить.
