Втомилася від млинців? Дай відпочинок собі і своєму шлунку з гарячою і смачної закускою ( замінить повноцінний вечерю).
Інгредієнти на 4 порції:
- 2 великих стиглих помідора
- 1 великий стручок червоного солодкого перцю
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. л. рослинної олії
- 250 г консервованої червоної квасолі
- 250 г консервованої білої квасолі
- 4 гілочки кінзи
- 2 ст. л. винного оцту
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
Помідори надрізати навхрест, опустити в киплячу воду на 1 хв, потім вийняти шумівкою. Дати трохи охолонути і очистити. М’якоть нарізати.
Стручок солодкого перцю вимити і розрізати навпіл. Видалити серцевину з насінням, м’якоть нарізати маленькими кубиками. Цибулю і часник очистити, потім дрібно порубати. Квасолю відкинути на друшляк. Кінзу вимити і добре обсушити. З гілочок обірвати листочки і дрібно нарізати.
У сотейнику нагріти масло і підрум’янити цибулю. Додати солодкий перець і, помішуючи, смажити 5 хв.
Покласти квасолю, дрібно нарізані помідори, часник і рубану кинзу. Перемішати і тушкувати 5 хв. Потім приправити сіллю, меленим чорним перцем і винним оцтом. Тушкувати на мінімальному вогні 5 хв. Готову страву залишити на гарячій плиті під кришкою ще на 5 хв, потім подати на стіл.
