Готуємо смачну заміну різним пиріжків.
На 4 порції:
- 1 стручок солодкого перцю
- 16 помідорів чері
- 8 скибочок сирокопченої шинки
- 8 маленьких коржиків
- 4 ст. л. оливкового масла
- 40 г тертого сиру
- 200 г руколи
- 2 апельсина
- по 2 ст. л. яблучного оцту, меду і гірчиці
- 100 г чорних оливок без кісточок
- сіль
- мелений перець
Приготування:
Стручок солодкого перцю вимити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М’якоть нарізати тонкою соломкою. Помідори черрі вимити і розрізати на половинки. Шинку нарізати невеликими скибочками.
Коржі злегка підрум’янити з обох сторін на 2 ст. л. оливкового масла і відразу посипати тертим сиром. Зверху розподілити підготовлені раніше інгредієнти.
Для салату апельсини очистити, розділити на часточки і кожну очистити від білих плівок. Рукколу вимити і добре обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Перемішати з апельсинами і оливками.
Для соусу яблучний оцет, мед і гірчицю перемішати з оливковою олією. Посолити і поперчити. Соусом полити апельсини з руколою і оливками. Одержаний салат подати до коржикам з начинкою.
