Бракує весни? Створи настрій сама! Повітряний торт виправдає очікування навіть самих вибагливих ласунів.
Інгредієнти на 10 порцій:
- 200 г готового бісквіта
- 120 г вершкового масла
- 50 г меленого мигдалю
- 5 мандаринів
- 4 ст. л. цитрусового лікеру
- 15 г желатину
- 400 г вершкового сиру
- 150 мл натурального йогурту
- 130 г цукрової пудри
- 1 ст. л. лимонного соку
- 150 г вершків (33%)
Приготування:
Бісквіт розкришити. Масло розтопити, перемішати з бісквітом і меленим мигдалем. Викласти в роз’ємну форму і утрамбувати. Прибрати в холодильник на 40-50 хв.
З трьох мандаринів зняти цедру, потім очистити і розділити на часточки. Кожну розрізати навпіл, збризнути лікером і залишити на 15 хв.
Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Вершковий сир збити з цукровою пудрою (100 г), натуральним йогуртом і лимонним соком. Желатин розпустити на гарячій водяній бані і підмішати в сирну масу.
Вершки збити міксером. Додати до сирної маси і знову збити. Підмішати мандарини з лікером.
Одержаний крем викласти на охолоджений корж у формі і прибрати в холодильник на 4 год. Перед подачею на стіл торт прикрасити рештою мандаринів і посипати цукровою пудрою (30 г).
